«Мотальскія прысмакі»: сможем ли мы добавить нечто в Список нематериального наследия ЮНЕСКО?

В прошедшие выходные Мотоль принимал гостей, по традиции потчуя «прысмакамі» на восьмом по счету кулинарном фесте. Надеюсь, не стоит объяснять, какое отношение к туризму имеет гастрономия? А сам фестиваль еды, где задействовано одновременно все пять чувств, и вовсе уникален. Во всем мире такие события служат дополнительным (а иногда и основным!) побудительным мотивом к посещению какой-либо местности.

Старинные рецепты – главное достояние Мотоля. «Пальцем пханые» мотольские колбаски, шурпа, медовуха, каравай, «грэцкая каша», пареный боб, крупник, вантрабянка – именно благодаря изыскам региональной кухни этот населенный пункт Ивановского района завоевал прочное место на всех маршрутах туристической карты Беларуси. Да и сам фестиваль давно уже стал визитной карточкой Мотоля. За местными колбасами, печеньем, хлебом, рыбой, сырами и даже «бульбай» приезжают в Мотоль кулинарные туристы.

К сожалению, на сегодняшнем фестивале торговых рядов с местными деликатесами практически не было, у немногочисленных стендов с едой выстраивались огромные очереди. А ведь изначально фестиваль задумывался как своеобразный гастрономический конкурс! И его основной фишкой было состязание между хозяйками, главными хранителями секретов полесской кухни. Помимо этого, в Мотоль приглашали кулинарных экспертов из Италии, Израиля, Голландии, именитых белорусских поваров, которые устраивали здесь презентации и мастер-классы.

Но, как нам сообщила заместитель главы Ивановского района Елена Дорогокупец, два года назад, когда фестиваль стал международным и к его организации стало причастным Министерство культуры, статус мероприятия изменился: вместо кулинарного он теперь официально называется «фестиваль фольклора». Безусловно, народная еда – это в каком-то смысле часть фольклора, но с такой расстановкой акцентов мы рискуем потерять самое дорогое, годами наработанное: вместе с водой выплеснуть ребенка…   

Как верно отметила хозяйка агроусадьбы «Валерия» из Каменецкого района Наталья Прокопук, «как раз-таки еды на этом кулинарном фестивале мне сегодня показалось маловато! Например, хотелось бы побольше мастер-классов, рассказов о местных продуктах и способах их приготовления»! Чтобы восполнить недостающие «пробелы», Наталья сама договорилась с бабушками и вечером пошла с ними готовить «по-мотольски».

Мы тоже знакомились с традиционной мотольской кухней индивидуально – с помощью хозяйки усадьбы «Мотольская Венеция» Ирины Стасевич, организатора «Школы мотольской кухни», которая потчевала нас местными вкусностями. Из усадьбы, к  слову, стартуют «зеленые маршруты» по объектам, которые входят в дестинацию «Мотальскі шлях».

Удивительный симбиоз прекрасной белорусской природы, подчеркнутой оригинальным ландшафтным дизайном «Мотольской Венеции», и местной традиционной вкусной еды из натуральнейших продуктов дает мне право вести речь о создании уникального туристического продукта, в котором все органично и дополняет друг друга. Это то, чем смело можно удивлять гостей – как белорусских, так и зарубежных. И этого ни в коем случае нельзя растерять!

Поскольку в первую очередь имидж и бренд туристической территории базируются на гастрономическом компоненте, «Мотальскія прысмакі» фактически были готовым кандидатом в раздел «Лучшие практики» Списка нематериального наследия ЮНЕСКО.

…«Мотольские окна», «Мотольская выпечка», «Мотольская регата», «Мотольское угощение», «Мотольская Венеция», «Мотальскі шлях», «Агро-Мотоль», производственный кооператив «Мотоль» – бренды, гордо несущие название местечка. О патриотизме местного населения стоит сказать отдельно. Здесь работает общественное объединение «Мотолянэ», созданное по инициативе Николая Стасевича, директора ЧТПУП «Аникс-Саниа», предприятие которого создало Музей хлеба. Николай, кстати, с гордостью заявляет об экологичности продукции его пекарни, в выпечке которой отсутствуют какие-либо добавки.

Помимо Музея хлеба, в агрогородке действует два филиала Музея народного творчества: краеведческий «Нашы каранi» и народной медицины «Дом травника». Сохранился дом, где жил основатель израильского государства Хаим Вейцман. Здесь ласкающий слух уникальный местный говор.

Добавим сюда еще знаменитые мотольские рушники, вышиванки, кожухи и прочую аутентику. И – на «посошок» – знатный самогон. Одним словом, мотолянам есть чем удивить и… угостить приезжих. Осталось только не лишать их шанса показать свое умение миру! И сохранить фестиваль в том виде, в котором он и задумывался.

Мы прекрасно понимаем, что в одиночку местным властям это сделать практически невозможно. Выходом могло бы быть сотрудничество с какой-то крупной компанией, которая заинтересована в сохранении полесских традиций. Неужели среди бизнесменов не найдется того, кто мог бы подставить мотолянам свое плечо?!