Подкостелок: место замедляться и слушать тишину!

Продолжаем рассказывать о белорусских агроусадьбах, которые предлагают романтичный отдых.

Давно ли вы слушали тишину? Идеальную, звонкую, реальную… Когда ты можешь погрузиться в нее с головой, без остатка. А, вынырнув, неожиданно начинаешь различать тонкие оттенки «тишины»: воспринимаешь даже шорох снежинок о стекло или то, как муха топочет лапками по подоконнику.

Усадьба «Подкостелок» – самое место заземляться. И замедляться. Замирать между вдохом и выдохом. Делать паузу. Обращать взгляд внутрь себя. Включив воображение, мысленно писать картины маслом на глади воды.

Легко угадывать радужные краски в крафтовой обертке из сепии и под белым пуховым покрывалом.

Радовать глаз, пусть даже столь скромной палитрой.

Предвосхищать звуки, упиваясь ими сполна.

Успевать ощутить вкусы всеми рецепторами. Медленно смаковать тягучий холодный воздух среди бескрайних просторов.

Отсюда можно смело шагнуть в предзимье, а затем и в зиму! Сидя возле жаркого камина, даже непогоду воспринимаешь философски. И готов с ней смириться.

И также готов часами слушать легенды и сказки этого края!

Согласно местной легенде, как-то воробей назначил свидание сороке. Та спешила-летела на встречу и попала под ливень, где и потеряла перья со своего хвоста, которые, падая, превращались в озера. Кстати, обманщик-воробей на свидание так и не явился…

Баланс: аутентика и современность

Эдуард Войтехович рассказывает историю зарождения сельского туризма и возникновения усадьбы «Подкостелок»:

– Путешествуя по Европе, мы в свое время увидели в агротуризме прекрасные перспективы для работы семьи в сельской местности, это дело сродни высокотехнологичному бизнесу – при условии грамотной организации труда! Это престижная работа и хорошие доходы, реальная перспектива для всей семьи.

Потому-то мы и взялись за организацию такого рода деятельности у себя. Учились в Польше, странах Скандинавии, перенимали опыт. Наша семья открыла свое дело и готова делиться с другими своими наработками.

Сегодня очень модная тема – устойчивое развитие регионов. А устойчивым развитие может стать в том случае, когда люди имеют твердые доходы, когда происходит смена поколений, передача опыта от одного поколения к другому. И когда в сельской местности остаются наши дети и дети детей – жизнь идет, село развивается.

На хуторе Подкостелок Островецкого района работает одна из первых в стране сельских усадеб. Она представляет собой комплекс из двух деревянных зданий XIX – начала ХХ века. Один из них был трактиром у Виленско-Полоцкого тракта.

Воссоздавая дом, мы старались не вносить никаких новшеств, но при этом обеспечить максимум удобств внутри.

Не нужно стремиться все разрушить и создать что-то новое из современных камня и кирпича. Новое – не значит лучшее. Аутентику очень ценят в мире. Мы стремились сохранить аутентичную среду белорусской деревни – архитектуру, природу – и наполнить ее современным содержанием.

Мы определили для себя круг клиентов. Это люди, которые любят природу, историю, понимают красоту старого сруба. Для наших гостей не принципиально, есть в доме телевизор или нет. Но удобства – туалет, душевая кабина, кухня – должны соответствовать всем современным требованиям сервиса. Одновременно мы сохранили старинную русскую печь и оборудовали дома каминами.

Наша усадьба очень востребована летом: людей привлекает природа Национального парка «Нарочанский», в 7 км от усадьбы расположены живописные Голубые озера.

Островецкая кругосветка

Я очень люблю эти места. В любое время года здесь можно долго гулять среди нескучного ландшафта. А летом можно часами не вылазить из плотной теплой воды озера Голубино, на берегу которого находится усадьба.

Вокруг много достопримечательностей, красивейшая сакральная архитектура: Гервяты с костелом Святой Троицы, Михалишки с костелом Святого Михаила Архангела, озерное местечко Свирь с городищем, церковью Святых Кирилла и Мефодия и костелом Святого Николая, Константиново с костелом Вознесения Девы Марии.

Весь маршрут недаром называется «Островецкая кругосветка». В нем сконцентрировано многое из нашей истории, световосприятия и традиций.

Рядом с усадьбой «Подкостелок» озеро, где, как уже было сказано, туристы плавают на лодках, загорают, покунаются после баньки. Летом к арсеналу услуг подключаются байдарки и велосипеды. Возможна рыбалка, как летняя, так и зимняя, сбор грибов-ягод. В этих местах растут отменные боровики, черника, брусника, клюква.

В первую очередь, это тишина. Здесь не предлагают шумный тусовочный отдых, дискотеки, караоке – для агроусадеб, считают хозяева, это «инородное» развлечение.

Однажды приехал крутой бизнесмен с вопросом: «А что у вас здесь можно посмотреть?». Алла ему в ответ: «Такие, как Вы, обычно спят…»

Когда наведались к нему вечером следующего дня, он вышел и обнял хозяйку: «Аллочка, я так отдохнул!»

Драники с мясом – фирменное блюдо хозяйки, можно сказать, приветственное для постоянных гостей.

«Смачна есці»!

Алла Войтехович делится опытом:

– Считаю, что развитие отрасли гостеприимства необходимо начинать с возрождения традиций, в первую очередь, кулинарных. Сама дома пеку хлеб. Причем не на дрожжах, а на закваске, которую привезла из Эстонии, – это давняя тайна вкусного и полезного хлеба! В тесто добавляю семечки подсолнечника, льна, орехи, изюм, чернослив – под настроение. И каждый раз мой хлеб «звучит» по-новому!

Квашу капусту, готовлю клецки, цеппелины, холодец, драники, бигос, запекаю рыбу – и у нас в усадьбе можно заказать еду, приготовленную по старинным рецептам Нарочанского региона. А также мед, яйца, молоко, сыры и другие региональные продукты.

Организуем торжества до 50 человек: юбилеи, свадьбы. А разместиться у нас может до 25 человек.

Вкусный хлеб можно также отведать в деревне Комарово.

Здесь работает пекарня, открытая благодаря семье Войтеховичей, на своем примере доказавшей, что дети могут занимаются общим бизнесом с родителями, развивая и укрепляя его. Программа устойчивого развития деревни Комарово появилась еще тогда, когда в стране об этом и слыхом не слыхивали.

Сегодня в одном крыле здания бывшего амбара графской усадьбы размещается кафе, во втором – магазин, куда поставляется свежий хлеб.  А вместе с хлебом и булочками люди кладут в свои корзины и другие продукты. Увеличился ассортимент товаров, торговая точка стала весьма популярной в регионе, планируется скорый переезд в здание бывшего кафе, которое приходило в запустение уже много лет.

Это здание отреставрировано и практически готово к приему покупателей.

С 2006 года в старинном парке усадьбы Хаминских-Старжинских-Сулистровских начал проходить праздник «Камарова – кола дзён», инициаторами которого также являлись Войтеховичи. На выставку-ярмарку съезжались ремесленники со всей Беларуси.

Часть заработанных денег постоянно вкладывается в сохранение старинного парка. Ведь он находится на популярном туристическом маршруте, изюминкой которого являются Голубые озера. Здесь прекрасно понимают: если туристы посетят парк, то обязательно зайдут и в магазин, и в кафе, выпить чашечку кофе. Так что природа и красота могут приносить дополнительную прибыль!

Полезная информация

Расстояние от Минска около 180 км.

Стоимость размещения от 50 рублей за человека.

Контакты: Алла Войтехович +375 29 3888688, Эдуард Войтехович +375 29 6272789.

Фото Сергея Плыткевича

Источник: planetabelarus.by